​1995年10月１日、最初のお店は福知山市堀で開店いたしました。当初は大阪ヒルトンホテルで学んだ技術や華やかなフランス料理のエッセンスを加え、カジュアルフレンチといった料理を提供しておりました。当時、西洋料理がまだまだ珍しい時代で、色々な目新しい料理やワインを飲んでいただけるお店を目標とし、日々研鑽に励んでおりました。

​その後、2009年11月現在の土師の場所に移転し、ナポリピッツアを主軸に地元の旬野菜を組み合わせて、シンプルな地中海料理を提供しております。